Sonntag, 18. Januar 2015

Sonntagsfrühstück

Sonntagsfrühstück mit grünem Smoothie und selbstge-
backenen Dinkel-Vollkornbrötchen. Für Fussel, die hier
schon erwartungsvoll Platz genommen  hat, ist das Früh-
stück allerdings nicht gedacht.
Was gehört zu einem guten Sonntagsfrühstück? Für uns unbedingt Kaffee aus frisch gemahlenen Arabica-Bohnen, selbstgebackene Vollkorn-Brötchen und natürlich der tägliche grüne Smoothie.
Hier unser Rezept für die Brötchen (fünf bis sechs kleine Brötchen, mehr als genug für zwei Personen):
Zutaten
• 375 g Bio-Dinkel-Vollkornmehl (möglichst frisch gemahlen)
• 250 ml lauwarmes Wasser
• 1 Tütchen Bio-Trockenhefe
• 1 gestrichener Teelöffel Salz

Zubereitung
Alle Zutaten zusammenrühren und zu einem Teig verarbeiten. Den Teig eine halbe bis eine Stunde in einer mit einem Tuch abgedeckten Schüssel an einem warmen, zugfreien Ort gehen lassen. Wer es eilig hat, kann auch gleich mit dem Backen weitermachen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen zu einer länglichen Rolle – etwa so groß wie ein halbes Baguette – formen. Mit einem Messer die Rolle in bis zu sechs gleich große Scheiben schneiden. Die Scheiben auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Die Teiglinge mit Wasser besprühen oder mit den Händen mit Wasser benetzen.
Wer die Brötchen noch aufpeppen möchte, bestreut sie zum Beispiel mit Mohn, Sesam oder Sonnenblumenkernen.
Die Brötchen bei 225 Grad 20 bis 25 Minuten im Ofen backen. Sie sind fertig gebacken, wenn es beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.

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